
Ναπολιτάνικη πίτσα σε ξυλόφουρνο

Ζύμη 48 ωρών, ιταλικά υλικά και ξυλόφουρνος στους 450°C. Πίτσα όπως στη Νάπολη.
Ντομάτα San Marzano, fior di latte, βασιλικός, ελαιόλαδο.
Σάλτσα ντομάτας, σκόρδο, ρίγανη.
Πικάντικο σαλάμι, fior di latte, τσίλι.
Mozzarella, gorgonzola, parmigiano, pecorino.
Prosciutto crudo, ρόκα, νιφάδες parmigiano.
Κρέμα τρούφας, μανιτάρια, fior di latte.
Με ελαιόλαδο, ρίγανη και θαλασσινό αλάτι.
Ντοματίνια, βασιλικός, σκόρδο.
Με ντοματίνια και πέστο βασιλικού.
Μπαλίτσες ριζότο με mozzarella, 3 τεμ.
Με κουλί φρούτων του δάσους.
Κόκκινο ή λευκό.
Κολοκοτρώνη 18, Χαλάνδρι